Salses. 1: salsa de xampinyons

Sovint no sabem  amb quina salsa acompanyar una carn, com ara un filet, un entrecot, un pit de pollastre a la planxa...
Aquesta recepta és força fàcil de fer i molt gustosa.
Ingredients:
- 1 ceba petita
- 8 xampinyons naturals
- 1 bric de crema de llet
- oli d'oliva

Preparació
1. Ratllem la ceba ben petita o la triturem amb la picadora. La sofregim, a foc lent, amb un raig d'oli.
2. Mentrestant, netegem els xampinyons i els piquem amb la picadora.
3. Quan la ceba canviï de color, hi afegim els xampinyons i ho sofregim uns 10 minuts a foc baix-mitjà.
4. Finalment, hi incorporem la crema de llet i ho coem uns minuts, fins que comenci a espessir. Si volem, podem triturar la salsa perquè quedi una textura més suau (podem triturar el sofregit abans d'afegir-hi la crema de llet o podem triturar-ho al final).

Còctel de fruits del mar

Ingredients (2 persones):
- 10-12 fulles d'enciam grosses
- 8 llagostins cuits (4 per decorar i 4 per al còctel)
- 3 barretes de surimi
- 20 gambetes pelades
- maionesa (jo faig servir Ligeresa, que té una textura més suau)
- quètxup
- mostassa

Preparació:
1. Posem un cassó al foc amb poqueta aigua i, quan bulli l'aigua, hi descongelem les barretes de surimi i les gambetes pelades. Els escorrem i els reservem.
2. Pelem els llagostins cuits: en pelem quatre completament i els tallem a rodelles; als altres quatre els deixem el cap i la punta de la cua. Els reservem.
3. Preparem la salsa rosa: barregem 6 cullerades de maionesa amb un raig de quètxup i un altre de mostassa al nostre gust. La reservem.
4. Tallem l'enciam ben petit i el reservem.
5. Muntem el plat: en una copa grossa (de gelat, de gin tònic...) posem una capa d'enciam, una capa de salsa rosa, unes rodelles de surimi, de llagostins i gambetes pelades. Fem una segona capa.
6. Decorem cada copa amb dos llagostins pelats i servim el plat de seguida.

Consell: els llagostins que fem servir per decorar han de tenir forma de ganxo, no han d'estar estirats, ja que si no, no s'aguanten a la vora de la copa.

Mandonguilles amb sèpia i pèsols

Tot un clàssic de la cuina catalana.

Ingredients (2 persones):

- 12 mandonguilles

- 1 sèpia grossa neta

- 400 g de pèsols (jo els faig servir congelats)

- 1 ceba

- brou de carn o de peix (o aigua i una pasilla de brou)

- 2 cullerades de tomàquet natural triturat

- oli d'oliva

- sal

- sucre

- 1 gra d'all, 1 llesca de pa i unes fulles de julivert

Preparació:

1. Fregim les mandonguilles en una paella amb oli d'oliva (només perquè agafin color). Les reservem en un plat amb paper absorvent.

2. En una cassola, posem una mica d'oli de fregir les mandonguilles. Hi sofregim la sèpia dos o tres minuts i la retirem en un plat.

3. Hi afegim la ceba picada i la sofregim a foc mitjà fins que canviï de color.

4. Hi incorporem el tomàquet i un polsim de sal i de sucre. Ho coem fins que el tomàquet canviï de color.

5. Quan el tomàquet sigui cuit, hi afegim la sèpia i les mandonguilles i ho remenem bé. Hi aboquem brou, l suficient fins a cobrir. Si cal, n'hi anem afegint a poc a poc.

6. Ho deixem coure a foc mitjà uns 10 minuts, amb la cassola tapada. Hi afegim els pèsols i ho coem uns 20 minuts més.

7. Mentrestant preparem la picada: fregim la llesca de pa i l'all, i els piquem al morter amb el julivert. Aboquem la picada a la cassola i ho deixem fer xup-xup.

Amanida de mango

Aprofitant més mangos, una altra recepta facileta i sorprenent és aquesta amanida. És una versió de la que em va fer una amiga, però la vaig adaptar al que tenia a casa.

Ingredients (2 persones):
- 8 o 10 fulles d'enciam
- 1 tomàquet
- 1/2 mango
- 1/2 alvocat
- oli d'oliva
- vinagre de poma
- sal
- curri

Preparació:
1. Preparem la vinagreta de curri: barregem l'oli, el vinagre, la sal i el curri en un bol, i ho reservem.
2. Rentem l'enciam i el tomàquet, i els tallem ben petits: l'enciam a juliana i el tomàquet a dauets petits.
3. Pelem el mango i l'alvocat i els tallem a dauets petits.
4. Posem enciam, tomàquet, alvocat i mango a cada plat i ho salsem amb la vinagreta de curri.

Gots de iogurt i mango

Em van regalar uns quants mangos i no sabia què fe-ne, així que vaig buscar a internet i vaig trobar una recepta interessant al blog Els Fogons de la Bordeta.
Ingredients (2 persones):
- 2 mangos madurs
- 2 iogurts naturals (vaig fer servir els de la Fageda)
- 2 culleradetes de sucre
Preparació:
1. Pelem els mangos i en triturem la polpa, junt al sucre, amb el túrmix fins que quedi una crema fina.
2. Muntem els gots: alternem una capa de iogurt i una de mango.

Recomanació:
Abans de fer les capes de iogurt, el vaig remenar bé perquè quedés ben cremós. També es pot fer servir iogurt cremós.

Amanida de pastanaga i poma

Ingredients (2 persones):
- 2 pastanagues
- 1 poma
- vinagre de poma
- oli d'oliva
- sal
- panses (optatiu)

Preparació:
1. Pelem la pastanaga i la ratllem.
2. Pelem la poma, en traiem el cor i la ratllem.
3. Barregem la poma i la pastanaga, i les amanim amb l'oli, el vinagre de poma i la sal al nostre gust. Opcionalment, hi podem afegir unes panses.

Albergínies farcides de carn

A l'estiu, alguns amics em solen regalar albergínies dels seus horts. Com que no és de les hortalisses que més m'agraden, les acostumo a fer farcides, que queden boníssimes.

Ingredients (2 persones):

- 4 albergínies

- 500 g de carn picada mixta (vedella i porc)

- 1 ceba

- 400 g de tomàquet natural triturat 

- oli d'oliva

- sal

- sucre

Preparació:

1. Rentem les albergínies, les tallem per la meitat del llarg i les buidem amb ajuda d'una cullereta. Les salem i les deixem cap per avall perquè deixin anar l'aigua. Reservem la polpa.

2. Triturem la ceba (o la ratllem) i la sofregim en una paella amb oli. Quan hagi canviat de color, hi afegim la polpa de l'albergínia i la carn picada. Ho coem uns 10 minuts.

3. Mentrestant, fregim les barques d'albergínia en una altra paella. Primer les fem per una banda i, quan siguin cuites, per l'altra. Després les deixem escórrer en un plat amb paper absorvent per eliminar l'excés d'oli.
Podem fer aquest pas primer i aprofitar l'oli per fer el sofregit de ceba, així agafarà més gust.

4. Quan la ceba, l'albergínia i la carn siguin cuites, hi afegim el tomàquet triturat, un polsim de sal i un polsim de sucre, i ho deixem coure tapat una mitja hora. Sabrem que està a punt quan veiem que el tomàquet ha canviat de color i ha espessit.

5. Posem les barques d'albergínia en una safata i les farcim amb la barreja de carn, polpa d'albergínia i tomàquet. 

6. Si volem, podem fer una beixamel, amb la qual podem cobrir les albergínies, i les podem gratinar.

Faneques arrebossades amb salsa de llimona

Un plat senzill per menjar peix d'una altra manera. La recepta la vaig extreure de la web Hogar Útil.

Ingredients (2 persones):
- 8 faneques (eren petites) netes
- 1 ceba petita
- 2 grans d'all
- 1 llimona
- pa ratllat
- 70 ml de vi blanc
- oli d'oliva
- sal i pebre

Preparació:
1. Pelem la ceba i la tallem ben petita (la podem ratllar o triturar amb el robot). La posem en una cassola al foc amb un xic d'oli i la coem (no cal que enrosseixi).
2. Hi afegim el vi i deixem que bulli. Espremem les llimones i aboquem el suc al vi. Ho deixem reduir a la meitat i ho salem al gust.
3. Salpebrem les faneques i les passem per pa ratllat.
4. Fregim les faneques amb els grans d'all en una paella amb oli. Quan siguin cuites, les retirem i les reservem en un plat amb paper absorvent, per eliminar-ne l'excés d'oli.
5. Servim les faneques acompanyades de la salsa.

Patates farcides de brandada de bacallà (Thermomix)

Quan fas brandada i et queda una mica salada, què en pots fer? Doncs unes patates farcides!

Ingredients (2 persones):

- 4 patates mitjanes

- 250 g de bacallà dessalat

- 75 g d'oli d'oliva

- 25 g de llet

- 15 g d'alls

- pebre vermell en pols

- pebre blanc en pols

- 

Preparació:

1. Rentem les patates, les punxem amb una forquilla i les coes al microones a màxima potència uns 10 minuts (cal girar-les a mitja cocció). Sabre que estan quan les punxem amb una forquilla i estiguin toves.

2. Tallem la part de sobre i les buidem, de manera que ens quedin com cassoletes. Reservem la polpa.

 

3. Preparem la brandada: escorrem el bacallà i l'assequem amb un drap. Posem l'oli i els alls al got de la Thermomix i programem 6 min. / Varoma / vel. 3,5. Baixem les restes amb l'espàtula, i hi afegim el bacallà. Ho programem 1 min. / Varoma / vel. 4. Ho triturem 1 min. / vel. 4-6. HI afegim la llet i ho barregem uns segons a velocitat 6 fins que quedi homogènia.

4. Hi afegim la polpa de la patata que tenim reservada i barregem uns segons a vel. 7-10. Tastem la barreja i si ens queda salada, una opció és afegir-hi una mica més de llet o aigua i uns flocs de puré de patata i barrejar-ho uns segons a velocitat 5-10.

5. Farcim les patates amb la brandada i les empolsem amb pebre vermell. Les podem servir acompanyades de carn a la planxa.

Crema d'espinacs i crema de carbassó (Thermomix)

La manera ideal de menjar verdura, si no ens agrada gaire. La crema més verda és d'espinacs, la més clara és de carbassó.

CREMA D'ESPINACS
La recepta original és del llibre Cuesta menos con Thermomix (Volumen II), però a casa l'hem adaptat als nostres gustos.
Ingredients (2 persones):
- 1 bossa d'espinacs (300 g)
- 25 g de mantega
- 800 g de llet
- 40 g de Maizena
- sal
- pebre negre i nou moscada
- 4 formatgets
Preparació:
1. Posem la mantega al got i la programam 7 min. / 100º / vel. 1. Mentrestant, anem afegin les fulles d'espinacs pel forat del gotet.
2. Hi afagim la llet, la Maizena i sal, pebre i nou moscada al nostre gust. Ho programam 15 min. / 100º / vel. 4.
3. Hi afegim els formatgets i ho programam 5 min. / 100º / vel. 5.

Consell: aquesta crema s'ha de fer i servir, ja que si no, es fa una capa aa la pot de sobre. No és recomanable menjar-la d'un dia per l'altre, ja que espesseix molt a causa de la Maizena. Si ens n'ha sobrat, podem afegir-hi aigua, llet o brou de verdures per fer-la més líquida.


CREMA DE CARBASSÓ
Ingredients (1 persona):
- 2 carbassons amb pell o sense (depèn del color que vulguem)
- 1 ceba petita
- 250 ml d'aigua, més o menys
- oli
- sal
Preparació:
1. Pelem la ceba i la tallem en quatre. La posem al got de la Thermomix i triturem 5 segons a velocitat 4.
2. Hi afegim un raig d'oli i la sofregim Varoma/ 7 min.  vel. 1.
3. Mentrestant, rentem els carbassons, els pelem (si volem una crema més blanca) i els tallem a rodelles d'un dit de gruix.
4. Quan la ceba estigui sofregida, hi afegim el carbassó i programem Varoma / 2 min. / vel. 1. Després hi afegim l'aigua i un xic de sal i programem Varoma / 15 min. / vel. 1.
5. Hem de controlar que no ens quedi sense aigua i que el carbassó estigui cuit. Si cal, hi afegirem més aigua i/o més minuts.
6. Deixem que baixi la temperatura a 70º i triturem 1 min. / vel. 5-10.

Espaguetis amb salsa de salmó

Quan compres salmó i no saps què fer-ne, aquesta és una recepta ideal.

Ingredients (2 persones):
- 250 g d'espaguetis (o la pasta que tinguem)
- 200 g de salmó salvatge, fumat o marinat
- 1 bric de crema de llet
- 2 Tranchetes o formatgets
- oli i sal
- pebre negre i/o nou moscada (optatiu)

Preparació:
1. Posem una olla amb aigua al foc. Quan bulli hi afegim un xic de sal i la pasta.
2. Coem la pasta el temps que digui el paquet o el temps que creiem necessari (la tastem per comprovar si està al nostre punt de cocció). Quan estigui, l'escorrem, la passem per aigua freda i la reservem.
3. Mentrestant, posem una cassola al foc i hi afegim un raig d'oli. Hi sofregim el salmó mig minut i hi afegim la crema de llet i els Tranchetes o formatgets.
4. Ho remenem bé, hi afegim un polsim de pebre negre i/o un polsim de nou moscada, si ens agrada. Ho tornem a remenar i ho deixem coure fins que comenci a espessir.
5. HI afegim la pasta i ho barregem bé. Ho deixem uns segons al foc, i ja ho podem servir.

Pollastre amb herbes (Thermomix)

Una manera senzilla de fer un pollastre amb salsa de manera força sana. La recepta original està extreta del llibre Cuida tu salud con Thermomix.

Ingredients (2 persones):
- 20 g d'oli d'oliva
- 8 talls de pollastre o 4 quarts de darrere sense pell
- sal
- 1 fulla de llorer
- 1/2 culleradeta de romaní
- 1/2 culleradeta de farigola
- 1/2 culleradeta d'orenga
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1/2 cullerada de farina
- 30 g de conyac
- el suc de mitja llimona
- 125 g d'aigua

Preparació:
1. Posem l'oli al got i programem 5 min. / Varoma / vel. 1.
2. Col·loquem la papallona al got i hi afegim el pollastre, la sal, el romaní, la farigola, l'orenga, el llorer i la farina. Ho programem 10 min. / Varoma / gir invertit / vel. cullera.
3. Hi afegim el conyac i ho programam 2 min. / Varoma / gir invertit / vel. cullera.
4. Finalment, hi afageim la cúrcuma, el suc de llimona i l'aigua, i ho programam 20 min. / Varoma / gir invertit / vel 1. 1.
5. Podem servir el pollastre amb un acompanyament lleuger, com verdures a la planxa o al forn, arròs bullit, espàrrecs a la brasa...

Amanida del mar

Una amanida senzilla i que podem fer ben ràpid. Les quantitats són al gust del consumidor, depenent de què li agradi més o menys, o de què tingui a casa.
Ingredients (2 persones):
- enciam
- salmó fumat, marinat o salvatge
- bacallà dessalat
- gambetes pelades congelades
- llagostins crus
- tomàquet
- pebrot verd i vermell
- olives
- oli d'oliva
- vinagre
- sal
- mostassa
Preparació:
1. Rentem bé les fulles d'enciam i les deixem escórrer bé.
2. Mentrestant, posem un pot amb molt poca aigua al foc. Quan bulli hi afagim les gambetes pelades i quan torni a bullir l'aigua, les retirem i les escorrem.
3. Posem una paella al foc amb un raig d'oli i hi fregim els llagostins. Els reservem.
4. Preparem la vinagreta: posem un raig de mostassa en un bol, hi afegim un raig d'oli, un raig de vinagre i sal. Ho remenem bé perquè es barregin els ingredients.
5. Tallem l'enciam ben petit i el posem en una safata. Pel damunt hi anem posant la resta d'ingredients tallats petits: tomàquet, pebrot, salmó, bacallà i olives, les gambetes pelades i els llagostins (pelats o amb pela).
6. En el moment de servir hi tirem la vinagreta pel damunt. També podem servir-la sense amanir i que cadascú s'hi posi la salsa que vulgui.

Ous farcits sense maionesa

Normalment faig els ous farcits de tonyina i maionesa, però intentant fer-los més lleugers, vaig buscar una recepta. I en vaig trobar una al blog Viaje al centro de la cocina. Com sempre, l'he personalitzat segons el que ens agrada i el que tenia a casa.

Ingredients (6 porcions):
- 3 ous
- 2 barretes de surimi
- 1 llauna o llauna i mitja de tonyina
- cogombrets en vinagre


Preparació:
1. Bullim els ous i els deixem refredar.
2. Partim els ous per la meitat i els traiem el rovell.
3. Aixafem tots els rovells excepte dos, que ens serviran per decorar.
4. Hi afegim el surimi i els cogombrets tallat a rodelles, i la tonyina, i ho seguim aixafant fins que quedi una pasta.
5. Farcim els ous amb la barreja i els decorem amb els rovells que teníem reservats ratllats. Si volem, podem acompanyar-los d'una cullerada de maiones.

Pollastre a la lllimona estil xinès (Thermomix)

Menjar a casa no vol dir menjar avorrit ni menjar només dieta mediterrània. Aquesta és una recepta boníssima de cuina oriental ben fàcil.

Ingredients (2 persones)
- 400 g de pit de pollastre (jo en vaig fer servir dos)
Per a marinar:
- 2 cullerades soperes de salsa de soja
- sal i pebre al gust
Per a l'arrebossat:
- 2 ous
- 60 g de Maicena
- 1 culleradeta de llevat (Royal o la marca que fem servir)
- oli d'oliva
Per a la salsa:
- 80 g de sucre
- 250 g de brou de pollastre o mitja pastilla de broy dissolta en aigua
- 30 g de Maicena
- 85 g de suc de llimona
- sal
- oli d'oliva


Preparació:
1. Tallem els pits de pollastre en tires, les salpebrem i les deixem macerar a la nevera en la salsa de soja almenys mitja hora.
2. Un cop passada la mitja hora o més, preparem l'arrebossat: barregem els ingredients de l'arrebossat a la Thermomix i programem 5 seg. / vel. 5. Ho aboquem en un plat i hi afegim els pits de pollastre per arrebossar-los.
3. Fregim les tires de pit de pollastre en oli abundant i les reservem en un plat amb paper absorvent per eliminar l'excés d'oli.
4. Rentem el got i hi afegim els ingredients de la salsa. Ho programem 10 seg. / vel. 4.
5. Posem una paella o una cassola al foc amb dues cullerades d'oli (jo vaig fer servir oli de fregir el pollastre) i hi afegim el contingut del got. Ho removem constantment, ja que la Maicena farà espessir la salsa ben ràpid. Si la salsa espessa massa, hi podem afegir un xic d'aigua.
6. Finalment, quan comenci a espessir, hi afegim el pollastre i ho coem un minut o dos.

Hamburgueses de gall dindi, carbassó i bledes (Thermomix)

Una manera diferent de menjar verdures. La recepta original és del Recetario de Thermomix, però com que no tenia espinacs la vaig fer amb bledes i no va quedar malament.

Ingredients (4 unitats):
- 1 gra d'all
- 175 g de bledes congelades
- 75 g de carbassó en trossos
- 250 g de carn de gall dindi picada (jo la vaig picar amb la mateixa Thermomix)
- 4 nous
- 4 ametlles crues pelades
- 10 g d'oli d'oliva
- 1 ou
- sal i pebre


Preparació:
1. Posem l'all i 5 g d'oli al got de la Thermomix. Ho trossegem 5 seg. / vel. 5 i ho fregim 5 min. / Varoma / vel. 1.
2. Hi afegim les bledes en dues tandes, després de les quals programem 3 seg. / vel. 5. Ho sofregim 6 min. / Varoma / vel. 1. Ho retirem en un bol i ho reservem.
3. Sense rentar el got, hi afegim el carbassó i la resta d'oli. Ho trossegem 4 seg. / vel. 5 i ho sofregim 6 min. / Varoma / vel. 1. (Posem el cistellet en lloc del "cubilete" perquè s'evapori més l'aigua que deixo anar el carbassó.)
4. Mentrestant, batem l'ou en un plat i hi afegim la carn picada de gall dindi, sal i pebre, i ho barregem amb una forquilla..
5. Quan el carbassó estigui, afegim al got els espinacs i els fruits secs. Ho programem 2 min. / varoma / vel. 2. Tot seguit hi afegim la barreja de carn, ou, sal i pebre, i ho programem 5 seg. / vel. 5.
6. Folrem una safata apta per al congelador amb paper de forn (jo vaig folrar una "fusta" de tallar de plàstic). A sobre hi formem les hamburgueses agafant porcions amb una cullera. Ens podem ajudar d'un emplatador o d'un motlle per fer ous ferrats per donar-los forma rodona. Posem les hamburgueses, cobertes amb film transparent, una estona al congelador i quan estiguin dures les emboliquem individualment amb film transparent.
7.  Escalfem una mica d'oli en una paella o planxa i hi coem les hamburgueses.
8. Podem servir-les al nostre gust: en un plat amb amanida o verdura bullida o al wok; amb patates fregides; en un entrepà amb enciam, tomàquet, maionesa...

Cloïsses a la meva manera

Si ens ve de gust menjar una mica de marisc i mol·luscs, no cal que hi dediquem gaire estona. L'avantatge d'aquesta recepta, a més, és que és molt senzilla i ràpida, i que podem deixar les cloïsses gairebé fetes i només donar-los un cop de foc a l'hora de servir.

Ingredients:
- 500 g de cloïsses
- mitja llimona
- pebre negre
- sal


Preparació:
1. Si podem, deixem les cloïsses en un bol amb aigua amb sal i gel durant mitja hora per tal que deixin anar la sorra. Les escorrem bé.
2. Posem una paella al foc i hi afegim un raig d'oli.
3. Hi incorporem les cloïsses, la mitja llimona tallada en quatre trossos i un xic de pebre negre.
4. Ho coem a foc fort fins que s'obren totes les cloïsses. Parem el foc quan tinguin la cocció que més ens agradi.

Calamars amb ceba

Un plat ideal per acompanyar amb una amanida, uns musclos al vapor o un pica-pica.

Ingredients (2 persones):
- 1 gra d'all
- 150-200 g de ceba tallada a quarts
- 20 g d'oli d'oliva
- 1/2 quilo de calamars tallats a trossets (jo compro anella i la tallo per la meitat o en tres trossos)
- sal
- unes fulles de julivert
- un polsim de pebre negre
- un polsim de pebre vermell dolç
- 1 fulla de llorer
- 2 galetes Maria o una una mica de Maizena (optatiu)


Preparació:
1.  Posem les galetes al got i les triturem 4 seg./vel 7. Les reservem.
2. Posem l'all, la ceba i el julivert al got. Programem 3 seg. / vel. 4. Abaixem les restes amb l'espàtula.
3. Hi afegim l'oli i ho programem 4 min. / Varoma / vel. 1.
4. Hi incorporem els calamars, la sal, el pebre negre i el vermell, el llorer i les galetes, i ho programem 20 minuts / 100º / gir esquerra / vel. cullera. Comprovem que els calamars estiguin tendres i la salsa hagi reduït. Si no, podem programar uns minuts més i posar el cistellet en lloc del cubet per ajudar a evaporar líqud.

Pollastre al forn amb poma

Ingredients (2 persones):
- 2 quarts de pollastre de la part del darrere
- 2 pomes (o 1 poma i 1 patata)
- herbes de provença
- sal
- oli
- conyac o vi blanc


Preparació:
1. Preescalfem el forn a 180 º. Salem el pollastre i l'empolsem amb herbes de provença. El posem en una safata de forn amb un raig d'oli.
2. Posem el pollastre al forn i el coem fins que comenci a agafar color.
3. Mentrestant pelem les pomes (o la poma i la patata) i en traiem el cor. Les tallem a quarts i aquests per la meitat, de manera que ens quedin vuit trossos de cada poma.
4. Aboquem un raig de vi blanc o conyac sobre el pollastre i hi tirem pel damunt els trossos de poma. Ho deixem coure al forn una bona estona, fins que veiem que el pollastre és cuit i la poma sigui tova. Si hem demanat a la carnisseria que ens tallin el pollastre per fer a la brasa, el tindrem en uns 20-30 minuts.

Tortellinis gratinats

Aquesta és una manera diferent de preparar un aliment que no falta mai a casa: la pasta. És unaa recepta que van donar fa anys a la meva mare i la veritat és que és ben bona.


Ingredients (2 persones):
- 1 paquet de tortellini del gust que més ens agradi-
- 1 bric de tomàquet fregit
- 400 g de llet
- 40 g de farina
- 20 g de mantega
- sal, pebre i nou moscada
- formatge ratllat


Preparació:
1. Preescalfem el forn, a 250º gratinador. Posem una olla amb aigua al foc. Quan l'aigua bulli hi aboquem els tortellinis.
2. Mentrestant, preparem la beixmel. Aquesta vegada la vaig preparar amb la Thermomix: posem la llet, la farina, la mantega, sal, pebre i nou moscada al got i programem 8 minuts / 100º / vel. 4. Si ens agrada més espessa, la programem uns minuts més.
3. Escorrem els tortellinis i els posem en una safata que pugui anar al forn. Hi tirem el tomàquet fregit pel damunt i ho remenem bé per tal que tots els tortellinis tinguin tomàquet. Ho cobrim amb la beixamel i hi tirem formatge ratllat al damunt.
4. Ho gratinem a 250º fins que comenci a agafar un color daurat.

Truita d'espàrrecs de marge

Si tenim ganes de fer una truita diferent i és època d'espàrrecs, aquesta recepta és ideal.

Ingredients (1 o 2 persones):
- 1 manat d'espàrrecs més aviat prims
- mitja ceba
- 2 ous mida L o 3 ous mida M
- sal
- oli d'oliva

Preparació:
1. Agafem els espàrrecs i els passem per aigua. Els traiem la part de sota (la més dura) i els tallem a trossos de 4 o 5 cm.
2. Posem una paella al foc amb un raig d'oli. Hi afegim els espàrrecs, la ceba tallada a juliana i un xic de sal. Ho coem a foc mitjà fins que els espàrrecs estiguin tovets i tinguin un color dauradet. Ho retirem i ho escorrem.
3. Batem els ous amb una mica de sal i hi afegim els espàrrecs i la ceba. Jo ho faig així, en lloc d'afegir l'ou a la paella directament, perquè és més fàcil veure si la proporció d'ou és correcta.
4. Aboquem la barreja a la paella ben calenta i ho coem a foc mitjà fins que la banda de sota estigui cuita. Amb ajuda d'un plat o una tapa, girem la truita i la coem per l'altra banda.

Patates farcides de gambes i xampinyons (Thermomix)

A l'estiu vénen molt de gust les patates primavera, però quan encara fa fresqueta, vénen més de gust si són un xic calentes. Vaig trobar aquesta recepta al blog "Velocidad Cuchara" i vaig decidir provar de fer-la. he de dir que, com totes les receptes que he provat: boníssima!

Ingredients (2 persones):
- 50 g de xampinyons
- 50 g de formatge per ratllar o formatge ratllat
- 50 g de gambetes pelades
- 100 g de nata líquida
- 25 g de ceba
- 20 g d'oli
- sal i pebre

Preparació:
1. Si no tenim el formatge ratllat, el ratllem 8 seg./vel 5-10, i el reservem.
2. Posem mig litre d'aigua al got i l'escalfem 5 min./Varoma/vel. 2. Mentrestant, tallem les patates per la meitat pel llarg i les col·loquem cap per avall al recipient Varoma. Ho posem a sobre del got i programem 20 min./Varoma/vel. 1.
4. Deixem refredar una mica les patates, les buidem amb una cullereta i les reservem (hem de procurar deixar una mica de gruix de patata perquè ens aguanti).
5. Llencem l'aigua del got i hi trossegem la ceba 4 seg./vel. 4. Hi afegim els xampinyons i l'oli, i ho sofregim 5 min./Varoma/vel. 1. Preescalfem el forn a 220º amb el gratinador.
6. Hi afegim la "carn" de la patata que hem tret, la nata, les gambes i un xic de formatge ratllat. Ho salem i ho barregem 3 seg./vel. 3.
7. Farcim les patates amb aquesta barreja i les empolsem amb la resta del formatge ratllat. Les gratinem uns minuts al forn, fins que comencin a daurar-se.
8. Podem servir-les amb una mica d'amanida o acompayant un peix a la planxa.

Verat a la planxa amb oli d'all i julivert

Un plat ben senzill per sopar o per dinar. El podem fer com a plat únic o com a segon plat, després d'una amanida, un còctel de gambes, una crema de verdures...

Ingredients (2 persones):
- 2 verats en filet (demanem a la peixateria que ens els preparin)
- 2 patates mitjanes
- 2 grans d'all
- unes fulles de julivert
- oli d'oliva
- sal

Preparació:
1. Preescalfem el forn a 180º. Pelem les patates i les tallem a rodelles més aviat primes (2-3 mm). Les posem en una safata per al forn on haurem posat un raig d'oli i hi tirem sal i un xic d'oli pel damunt.
2. Les coem uns 8-10 minuts. Sabrem que estan quan les punxem amb un ganivet i les notem toves. Les reservem.
3. Pelem els alls i els aixafem al morter. Hi afegim unes fulles de julivert i ho aixafem un xic més. Hi incorporem oli i una mica de sal.
4. Posem una planxa al foc. Hi tirem un raig d'oli i hi coem ràpidament les patates. D'aquesta manera tenen una mica més de gust.
5. Posem el verat a la planxa pel costat de la pell. Quan estigui cuit per aquesta banda, el girem i el coem per l'altra. Llavors és el moment d'afegir-hi l'oli d'all i julivert.
6. Ho servim de seguida.

Sorbet de mojito (Thermomix)

Fa uns dies vam tenir convidats i vam fer un bon tiberi, així que el millor era fer unes postres lleugeres. Vaig buscar per internet i vaig trobar una recepta ideal al blog Thermorecetas: sorbet de mojito. El vaig tenir fet en menys d'un minut, va encantar als convidats i ens va ajudar a baixar el dinar.


Ingredients (4 o 6 persones):
- el suc de 4 llimes
- 130 g de sucre morè
- unes quantes fulles de menta (n'hem de reservar unes quantes per decorar)
- 200 g de rom blanc
- 100 g d'aigua amb gas
- 800 g de gel


Preparació:
1. Espremem les llimes i en posem el suc al got de la Thermomix amb les fulles de menta i el sucre. Ho programem 5 seg./vel. 7.
2. Hi afegim el rom, l'aigua amb gas i el gel. Ho programem 20 seg./vel. 5-10.
3. Comprovem que el gel estigui ben triturat. Si cal, programem uns segons més.
4. Ho servim de seguida. Jo ho vaig presentar en unes copes de Martini amb unes fulletes de menta i una palleta, però es pot decorar amb sucre morè al voltant del got, una rodella de llima...

Croquetes de pernil (Thermomix)

Ingredients (unes 30 unitats):
- 150 g de pernil salat a daus
- 1 ou dur
15 g d'oli d'oliva
- 25 g de ceba
- 85 g de farina
- 300 g de llet
- sal (poca, el pernil ja en porta)
- pebre
- nou moscada
- per arrebossar-les: 2 ous, pa sec (o pa ratllat), oli


Preparació:
1. Agafem el pa sec i el triturem amb la Thermomix 10 seg./ vel. 5-10. El reservem.
2. Piquem el pernil amb cinc cops de turbo i el reservem.
3. Trossegem l'ou dur 2 seg./vel. 4 i el reservem.
4. Posem l'oli i la ceba al got de la Thermomix. Programem 4 seg./vel 4. Abaixem les restes i programem 3 min./Varoma/vel.3,5 sense cubilet.
5. Hi afegim la farina i programem 1 min. /100º/vel. 2,5.
6. Hi incorporem la llet, la sal, el pebre i la nou moscada i ho barregem 10 seg./vel. 6.
7. Hi afegim una part del pernil i programem 7 min./Varoma/vel. 4.
8. Ho deixem reposar uns minuts i hi afegim l'ou bullit trinxat i el pernil que teníem reservats. Ho barregem bé amb l'espàtula.
9. Escampem la massa de croquetes en una safata i la tapem bé amb film transparent perquè no s'hi faci crosta. La deixem refredar i la posem a la nevera unes hores (si pot ser d'un dia per l'altre).
10. Amb dues culleres, agafem porcions de massa i els donem forma de croqueta. Les passem pel pa ratllat, per ou i altre cop per pa ratllat.
11. Quan les tenim totes, les fregim en una paella amb oli abundant i calent.

Idea: en podem fer de més grosses (per acompanyar amb una amanida) i de més petites (per a un aperitiu).

Musclos amb salsa picant (Thermomix)

Una recepta senzilla, boníssima i diferent per preparar uns musclos al vapor.

Ingredients:
- 1 kg de musclos
- 100 g de ceba
- 1 gra d'all
- 40 g d'oli d'oliva
- 2 bitxos
- 180g de tomàquet natural triturat
- 80 g de vi blanc


Preparació:
1. Posem l'all i la ceba al got de la Thermomix, i els trossegem 4 seg./vel. 5.
2. Abaixem les restes amb l'espàtula i hi afegim l'oli i els bitxos. Ho sofregim 7 min./100º/vel. cullera. Mentrestant, netegem els musclos i els deixem al recipient Varoma.
3. Afegim el tomàquet, el vi i la sal al got. Col·loquem el recipient Varoma a sobre i programem 13 min./Varoma/vel. 1.
4. Retirem el recipient Varoma i en el seu lloc posem el cistellet (així facilitem que la salsa redueixi). Programem 15 min./Varoma/vel. 1.
5. Comprovem si la salsa té la textura que volem. Si encara és massa líquida, la deixem uns minuts més a Varoma/vel. 1.
6. Posem els musclos en una safata i els cobrim amb la salsa.

Copa de pera i plàtan (Thermomix)

Unes postres ràpides, sanes i que podem fer més o menys lleugeres. La recepta original és del llibre Menos de 400 kcal. Cocina ligera, de Thermomix. Com en altres casos, la vaig adaptar als gustos de casa.


Ingredients (2 persones):
- 150 g de plàtan tallat a rodelles i congelat
- 100 g de pera pelada, tallada a trossos i congelada
- un rajolí de suc de llimona
- mig iogurt grec ensucrat
- gotes de xocolata pr decorar

Preparació:

1. Posem el plàtan, la pera i el suc de llimona al got de la Thermomix. Ho triturem 1 min./vel 5.

2. Hi afegim el iogurt i ho programem 30 seg./vel. 5.
3. Ho aboquem en vasos o copes i ho decorem amb gotes de xoxolata.

Idea:

- Per fer la recepta més lleugera, podem canviar el iogurt grec ensucrat per iogurt desnatat i algun edulcorant. També podem canviar les gotes de xocolata per fruits vermells o trossets de galeta.

Pastís de patata i tonyina 100% casolà

Ara que ja ve el bon temps, comencen a venir de gust plats més fresquets. Un és el pastís de patata i tonyina.
Normalment el feia amb puré de patata de sobre, però aquesta vegada vaig decidir fer-lo jo, perquè seria més bo i sa. El vaig fer amb la Thermomix i, mentrestant, vaig aprofitar per fer el farcit amb el minipímer.

Ingredients  per al puré (2 persones):
- 400 g de patatges pelades i tallades a trossos
- 200 g d'aigua
- 20 g de mantega
- sal, pebre i nou moscada

Ingredients per al farcit (2 persones):
- 2 llaunes de tonyina
- 2 ous bullits
- unes tires de pebrot escalivat o de llauna
- 10-12 olives sense os
- 100 g de tomàquet fregit
- orenga

Preparació:
1. Posem la papallona al got de la Thermomix. Hi afegim les patates trossejades, l'aigua, la sal i el pebre, i ho coem 25 min./90º/vel. 1.
2. Mentrestant preparem el farcit: en el robot del minipímer posem els dos ous tallats a quarts, la tonyina sense oli, el pebrot escalivat, les olives, el tomàquet fregit i l'orenga al gust. Hi donem uns cops secs, per tal que es barregi tot i quedi la textura que més ens agradi (trossets o crema).
3. Traiem la papallona de la Thermomix i hi afegim la mantega i la nou moscada, i ho programem 30 seg./vel.5-10.
4. Si ens queda massa espès, hi afegim un xic més d'aigua i ho programem uns segons més a vel. 5.
5. Folrem un motlle de pastís d'uns 20 cm de diàmetre amb plàstic de pastisseria i el posem damunt d'un plat. Fem una capa de puré, una altra de farcit, una altra de puré, una altra de farcit i una darrera de puré.
6. Decorem el pastís amb olives, unes tires de pebrot, unes anxoves, unes tàperes, maionesa... en fi, el que més ens agradi.

Macarrons (Thermomix)

Ingredients (2 persones):
- una terrina de pernil salat a daus d'1 cm de gruix (uns 100 g)
- 100 g de xoriço una mica sec
- 250 g de macarrons
- 100 g de ceba
- 1 llauna petita de tomàquet natural triturat (uns 400 g)
- 20 g d'oli d'oliva
- 425 g d'aigua
- orenga
- sal
- un tros de formatge (optatiu)

Preparació:
1. Si volem acompanyar els macarrons amb formatge ratllat, tallem el tros de formatge en quatre i els posem al got. Programem 10 seg./vel. 10. Reservem el formatge ratllat en un plat.
2. Sense rentar el got, hi aboquem el pernil i el trossegem amb quatre cops de turbo. El traiem i el reservem en un bol. Fem el mateix amb el xoriço i el reservem amb el pernil.
3. Posem la ceba partida en quatre al got i la trossegem 6 seg./vel. 4.
4. Col·loquem la papallona a les ganivetes, hi afegim l'oli i programem 7 min./Varoma/vel. 1.
5. Hi afegim el tomàquet, un xic de sal i orenga. Ho sofregim 10 min./Varoma/vel. 1.
6. Passat aquest temps, hi afegim el pernil i el xoriço, i ho coem 3 min./Varoma/vel. 1.
7. Hi afegim l'aigua i programem 7 min./Varoma/vel. 1. Tot seguit hi afegim els macarrons i programem el temps que posi al paquet de pasta, Varoma/vel. 1.
8. Servim els macarrons amb el formatge al damunt.

Lluç a la papillota amb verdures

Una manera sana i molt neta és cuina al forn. I la papillota és una de les millors maneres de conservar les propietats dels aliments i el seu gust.

Ingredients (2 persones):
- 4 rodelles de lluç
- 2 patates no gaire grosses
- pebrot verd
- carbassó
- espàrrecs verds
- 1 llimona
- oli i sal
- vi blanc (optatiu)

Preparació:
1. Preescalfem el forn a 180º. Tallem la patata i el carbassó a rodelles d'uns 2 mm; tallem el pebrot a tires i els espàrrecs per la meitat. Ho passem per una paella amb un xic d'oli per tal d'avançar-ne una mica la cocció (el peix es fa abans).
2. Agafem dos trossos de paper de plata d'uns 50 cm. A cada un hi posem un rajolí d'oli, una capa de verdures, una rodella de lluç, un polsim de sal i una rodella de llimona. Si volem, hi podem tirar un raig de llimona i/o un raig de vi blanc.
3. Tapem el paper de plata com si fos un sobre, de manera que quedi precintat.
4. Posem els paquets al forn, a 180º, fins que s'inflin. Llavors, amb compte, en retirem un i l'obrim amb molta cura, procurant no cremar-nos amb el vapor, per comprovar la cocció del peix.
5. Quan el peix sigui cuit, retirem els paquets del forn. Els podem presentar tal qual o treure'n el contingut en un plat.

Pa de pessic de poma (Thermomix)

Una versió del pa de pessic de taronja. He de dir que va quedar boníssima, però que el segon cop que la vaig fer no em va quedar igual, ni en esponjositat ni en gust.

 





Ingredients:
- 1 poma àcida
- 250 g de sucre
- 3 ous
- 1 iogurt natural
- 250 g de farina
- 1 sobre de llevat
- 1 polsim de sal
- oli o mantega per greixar el motlle

Preparació:
1. Posem el sucre, la poma sense cor tallada en quarts i els ous al got, i programem 3 min./37º/vel. 5.
2. Hi afegim l'oli i el iogurt, i ho barregem 15 seg./vel. 2,5.
3. Hi incorporem la farina, el llevat i la sal, i ho barregem 15 seg./vel. 2,5. Ho acabem de barrejar amb l'espàtula suaument.
4. Greixem un motlle i hi aboquem la barreja (hem de procurar no omplir més de la meitat del motlle, ja que la massa pujarà). Ho enfornem uns 30 minuts a 180º amb el forn amb calor a dalt i a baix.
Sabrem que està fet quan el punxem amb un escuradents o una broqueta i ens surtin nets, sense restes de massa. És important també que durant els 20 primers moments no obrim el forn, ja que si no la massa no pujarà.

Natilles de xocolata blanca (Thermomix)

Unes postres facilíssimes i ben bones:

Ingredients (4-6 unitats):
- 600 g de llet sencera
- 150 g de xocolata blanca
- 100 g de sucre
- 3 ous

Preparació:
1. Triturem la xocolata a vel. 10.
2. Posem la papallona a les ganivetes i hi afegim la resta d'ingredients. Ho cuinem 8 min./90º/vel. 2.
3. Traiem la papallona i programem 5 seg./vel. 5.
4. Remenem bé amb una cullera, per tal que no quedi tota la part més densa a baix de tot del got de la Thermomix i aboquem la barreja en bols o copes individuals. Ho deixem refredar durant una hora aproximadament.
5. Quan les natilles estiguin fredes, les posem a la nevera.
6. En el moment de servir-les, les podem decorar amb unes virutes de xocolata negra, fideus de colors, xocolata negra ratllada...

Cuixetes de pollastre amb "chilindrón" (Thermomix)

Una manera relativament fàcil de fer un guisat, sense embrotir gaire. La recepta original està extreta del Libro básico de Thermomix, però he de dir que si en faig gaire quantitat, un cop tinc feta la salsa, acabo la recepta en una cassola.

Ingredients (3-4 persones):
- 15 g d'oli d'oliva
- 3 grans d'all
- 150 g de ceba
- 150 g de pebrot vermell
- 150 g de pebrot verd
- 60 g de vi blanc
- 60 g d'aigua
- 8 cuixetes de pollastre
- 200 g de tomàquet fregit
- 1 pastilla de brou de carn
- 1 polsim de pebre negre
- 1 polsim de nou moscada
- 1 llauna de xampinyons laminats escorreguts

Preparació:
1. Rentem les cuixetes i les reservem.
2. Al got, hi posem l'oli i els alls pelats. Ho trossegem 6 seg./vel. 5. Amb l'espàtula baixem el que hagi quedat a les parets, i ho programem 3 min./Varoma/vel. 1.
3. Hi afegim la ceba tallada en quatre, el pebrot tallat en trossos de 3-4 dits i el vi blanc. Ho programem 4 seg./vel. 5. Baixem les restes amb ajuda de l'espàtula i programem 10 min./Varoma/vel. 1.
4. Hi afegim el pollastre, l'aigua, el tomàquet, la pastilla de brou, el pebre i la nou moscada. HO programem 23 min./Varoma/gir esquerra/vel. cullera .
5. Hi incorporem els xampinyons i programem 12 min./Varoma/gir esquerra/vel. cullera.

Si volem, els passos 4 i 5 els podem fer en una cassola: aboquem el sofregit del pas 3 en una cassola; hi afegim el pollastre, l'aigua, el tomàquet, la pastilla de brou, el pebre i la nou moscada i ho coem uns 35 minuts a foc mitjà. Hi afegim els xampinyons i ho deixem coure uns 20 minuts més (dependrà de la mida de les cuixetes i del punt de cocció que ens agradi).

Crema d'espinacs (Thermomix)

Una manera de menjar espinacs (no gaire light, tot s'ha de dir) és amb aquesta crema ben senzilla de preparar.

Ingredients (2 persones):
- 1 bossa d'espinacs (300-400 g)
- 20 g de mantega
- 500 g de llet
- 2 formatgets tipus Caserío
- sal
- pebre negre
- nou moscada

Preparació:
1. Posem la mantega al got i programem 7 min./100º/vel. 1. Mentrestant, anem afegint els espinacs pel forat del cub.
2. Hi afegim la llet, la sal, el pebre i la nou moscada, i ho programem 12 min./100º/vel. 5.
3. Hi afegim els formatgets i programem 5 min./100º/vel. 5.
4. La servim calenta i acompanyada de torradetes, pernil dolç tallat petit, un rajolinet de nata... O tal qual, que és boníssima!

Remenat de bolets i gambes

Una manera ben senzilla i ràpida de fer un sopar en un plis-plas.

Ingredients (2 persones):

- unes quantes gambetes pelades congelades

- 150 g de bolets barrejats (jo en compro uns de congelats al Mercadona)

- 3 ous mida L

- oli d'oliva

- sal

Preparació:

1. Posem un cassó amb molt poca aigua al foc. Quan arrenqui el bull, hi aboquem les gambes congelades i les hi deixem fins que torni a arrencar el bull. Les retirem, les escorrem i les reservem.

2. Posem una paella al foc amb un rejolí d'oli. Quan sigui calent, però sense que fumegi, hi afegim els bolets. Hem de vigilar de no cremar-nos amb el contrast de l'oli calent i les gambetes congelades.

3. Coem els bolets uns cinc minuts a foc mitjà-alt durant uns cinc minuts. Hi incorporem les gambetes, els tres ous i un polsim de sal.

4. Ho remenem uns segons, per tal que l'ou quatlli. Ho retirem del foc quan sigui cuit al nostre gust.

Idea: podem acompanyar el remenat amb pa torrat o fer unes barquetes de pa amb el remenat al damunt.

Pa de pessic de taronja (Thermomix)

Una recepta molt fàcil i boníssima. Està extreta del Libro básico de Thermomix.

Ingredients:
- 1 taronja de fer suc (amb pela), ben neta, sense les dues bases
- 250 g de sucre
- 3 ous
- 1 iogurt natural
- 250 g de farina
- 1 sobre de llevat
- 1 polsim de sal


Preparació:
1. Posem el sucre, la taronja tallada en quarts i els ous al got, i programem 3 min./37º/vel. 5.
2. Hi afegim l'oli i el iogurt, i ho barregem 15 seg./vel. 2,5.
3. Hi incorporem la farina, el llevat i la sal, i ho barregem 15 seg./vel. 2,5. Ho acabem de barrejar amb l'espàtula suaument.
4. Greixem un motlle i hi aboquem la barreja (hem de procurar no omplir més de la meitat del motlle, ja que la massa pujarà). Ho enfornem uns 30 minuts a 180º amb el forn amb calor a dalt i a baix.
Sabrem que està fet quan el punxem amb un escuradents o una broqueta i ens surtin nets, sense restes de massa. És important també que durant els 20 primers moments no obrim el forn, ja que si no la massa no pujarà.

Pa ràpid (Thermomix)

Avui dia la majoria de pa que comprem és prefabricat i, per tant, poc sa. A casa tenim l'opció de fer-ne, de manera molt ràpida i econòmica. Evidentment, el resultat serà un pa sa i dens, com els d'abans.

Ingredients:
- 250 g d'aigua
- 15 g d'oli
- 1 sobre de llevat
- 500 g de farina de força
- 1 culleradeta de sucre
- 2 culleradetes de sal
- 1 bossa de coure al forn


Preparació:
1. Aboquem l'aigua al got i l'escalfeum 1 min. / 37 ºC / vel 1.  
2. Hi afegim el llevat, la farina, el sucre, la sal i l'oli i ho barregem 15 seg. / vel 6. A continuació ho amassem 2 min. / got tancat / vel. espiga sense posar-hi el gotet. (D'aquesta manera la massa estarà airejada.)
3. Comprovem que la textura de la massa sigui l'adequada: si no se'ns enganxa i/o està separada en boletes hi afegim 20-50 g d'aigua; si està massa enganxosa hi afegim una cullerada de farina (en tots dos casos ho amassem 1 min. / got tancat / vel. espiga).  
4. Traiem la massa del got. Primer fem una bola, després hi donem forma de pa, i amb un ganivet o cúter, hi fem uns talls a sobre i hi posem una mica de farina.
5. Tirem un rajolinet d'oli a la bossa de fornejar, hi introduïm el pa i la tanquem per l'extrem.  
6. Amb el forn fred (sense preescalfar ), introduïm la bossa amb el pa i l'enfornem 40-50 min a 220 ºC. 

Crema de verdures (Thermomix)

Les cremes de verdures m'agraden molt i sempre les he fet amb el túrmix, però he de reconèixer que amb la Thermomix queden amb una textura molt més fina.
Aquesta és una recepta ideal per aprofitar sobres de verdures que tinguem a la nevera o verdures que ja no estan tan maques.

Ingredients (2 persones):
- 1 porro o 1 ceba
- 300 g de verdura que tinguem a la nevera (pastanaga, porro, carbassó, mongetes, espinacs, bledes, pèsols, patates...)
- 200 ml d'aigua
- 1 pastilla de brou de carn
- un raig d'oli (10-15 g)
- sal

Preparació:
1. Posem el porro ben net al got de la Thermomix. El tallem ben petit: 5 seg./vel. 5.
2. Hi afegim l'oli i programem Varoma/7 min./vel. 1. Jo sempre sofregeixo primer una mica el porro o la ceba perquè trobo que així la crema queda més gustosa.
3. Hi incorporem les verdures tallades a trossos --ja que així es couran més ràpid--, l'aigua, la pastilla de brou i sal al gust. Ho programem Varoma/20 min./vel.1.
4. Passats els 20 minuts, comprovem que la verdura és cuita. Si cal programem uns minuts més amb Varoma/vel. 1.
5. Deixem que la temperatura baixi a 80-90 graus. Triturem 1 min./vel. progressiva 5-10.
6. Si ho volem, podem acompanyar la crema amb unes rostes de pa.

Iogurt líquid de maduixa (Thermomix)

Ingredients (2 persones):

- 2 iogurts naturals

- 200 g de maduixes congelades (podem congelar-les nosaltres o podem comprar-les a l'Aldi)

- sucre al gust

Preparació:

1. Posem tots els ingredients al got de la Thermomix i batem 3 min./vel. progressiva 5-10.

2. Servim el iogurt líquid en un got.

Pizza facilíssima (Thermomix)

He fet uns quants cops la recepta de pizza del llibre de bàsics, però a casa ens agrada la massa molt prima i la trobem massa "panarra", així que vaig decidir fer provatures.

Ingredients (2 pizzes individuals):
- 250 g de preparat per a pizza del Mercadona (el trobem amb la farina)
- 125 g d'aigua
- 20 g d'oli
- un polsim de sal
- ingredients al nostre gust: tomàquet, mozarella, orenga, tonyina, bacó, pernil dolç, xampinyons, salami...

Preparació:
1. Preescalfem el forn a 200º. Mentrestant, posem l'aigua al got i programem 30 seg./37º/vel. 1.
2. Hi afegim l'oli i la sal i propgramem 10 seg./vel. 1.
3. A continuació hi incorporem la farina i programem 1 min./got tancat/vel.espiga.
4. Traiem la massa del got, la posem en una bossa de plàstic i la hi deixem reposar uns 30-40 minuts.
5. Empolsem el marbre amb farina i hi estenem la massa de pizza amb un corró fins que quedi del gruix i de la mida que ens agradin.
6. Posem les bases de pizza en una safata per a forn coberta amb paper de forn. A sobre, hi posem tomàquet, orenga i els ingredients que més ens agradin. Les coem uns cinc minuts per sota i uns 10 minuts per sota i per sobre (depèn de si ens agraden més fetes o menys).

Pastís de Nesquick (Thermomix)

Una companya de la feina va portar un dia aquest pastís i va triomfar. Com que no havia fet gaires dolços amb la Thermomix, vaig aprofitar un berenar familiar per provar a veure com em sortia.
La recepta original és del blog Thermorecetas, encara que jo hi vaig fer alguns petits canvis perquè em faltaven alguns ingredients (no tenia farina de rebosteria i no em quedava més mantega). El resultat va ser espectacular.

Ingredients:
- 200 g. Nesquick (o de la marca que feu servir)
- 200 g. de farina
- 4 ous
- 130g de mantega
- 170 g. de sucre
- 150 g. de llet
- 1 sobre de llevat

Preparació:
1. Preescalfem el forn a 180º. Mentrestant, barregem la farina, el Nesquick i el llevat al got de la Thermomix. Programem 15 seg./vel. 5. Ho aboquem en un bol i ho reservem.
2. Posem els ous i el sucre al got de la hermomix i programem 3 min./vel 3,5. Hi afegim la mantega i programem 3 min./vel. 3,5.
3. Hi incorporem la llet i ho barregem 20 seg. / vel. 4.
4. Hi afegim la barreja de Nesquick, farina i llevat i barregem 25 seg./vel. 4. Hem de procurar que ens quedi una crema suau i espessa. Si no queda ben barrejat, ho podem programar uns segons més.
5. Greixem el motlle que fem servir (millor si és desmotllable) amb oli de gira-sol i un xic de Nesquick. Hi aboquem la massa ho posem al forn durant uns 45-60 minuts. Sabrem que està quan el punxem amb un escuradents i el traiem net.
6. Si volem, el decorem. Com que no em va quedar gaire bonic, el vaig empolsar amb sucre glass.