Sorbet de mojito (Thermomix)

Fa uns dies vam tenir convidats i vam fer un bon tiberi, així que el millor era fer unes postres lleugeres. Vaig buscar per internet i vaig trobar una recepta ideal al blog Thermorecetas: sorbet de mojito. El vaig tenir fet en menys d'un minut, va encantar als convidats i ens va ajudar a baixar el dinar.


Ingredients (4 o 6 persones):
- el suc de 4 llimes
- 130 g de sucre morè
- unes quantes fulles de menta (n'hem de reservar unes quantes per decorar)
- 200 g de rom blanc
- 100 g d'aigua amb gas
- 800 g de gel


Preparació:
1. Espremem les llimes i en posem el suc al got de la Thermomix amb les fulles de menta i el sucre. Ho programem 5 seg./vel. 7.
2. Hi afegim el rom, l'aigua amb gas i el gel. Ho programem 20 seg./vel. 5-10.
3. Comprovem que el gel estigui ben triturat. Si cal, programem uns segons més.
4. Ho servim de seguida. Jo ho vaig presentar en unes copes de Martini amb unes fulletes de menta i una palleta, però es pot decorar amb sucre morè al voltant del got, una rodella de llima...

Croquetes de pernil (Thermomix)

Ingredients (unes 30 unitats):
- 150 g de pernil salat a daus
- 1 ou dur
15 g d'oli d'oliva
- 25 g de ceba
- 85 g de farina
- 300 g de llet
- sal (poca, el pernil ja en porta)
- pebre
- nou moscada
- per arrebossar-les: 2 ous, pa sec (o pa ratllat), oli


Preparació:
1. Agafem el pa sec i el triturem amb la Thermomix 10 seg./ vel. 5-10. El reservem.
2. Piquem el pernil amb cinc cops de turbo i el reservem.
3. Trossegem l'ou dur 2 seg./vel. 4 i el reservem.
4. Posem l'oli i la ceba al got de la Thermomix. Programem 4 seg./vel 4. Abaixem les restes i programem 3 min./Varoma/vel.3,5 sense cubilet.
5. Hi afegim la farina i programem 1 min. /100º/vel. 2,5.
6. Hi incorporem la llet, la sal, el pebre i la nou moscada i ho barregem 10 seg./vel. 6.
7. Hi afegim una part del pernil i programem 7 min./Varoma/vel. 4.
8. Ho deixem reposar uns minuts i hi afegim l'ou bullit trinxat i el pernil que teníem reservats. Ho barregem bé amb l'espàtula.
9. Escampem la massa de croquetes en una safata i la tapem bé amb film transparent perquè no s'hi faci crosta. La deixem refredar i la posem a la nevera unes hores (si pot ser d'un dia per l'altre).
10. Amb dues culleres, agafem porcions de massa i els donem forma de croqueta. Les passem pel pa ratllat, per ou i altre cop per pa ratllat.
11. Quan les tenim totes, les fregim en una paella amb oli abundant i calent.

Idea: en podem fer de més grosses (per acompanyar amb una amanida) i de més petites (per a un aperitiu).

Musclos amb salsa picant (Thermomix)

Una recepta senzilla, boníssima i diferent per preparar uns musclos al vapor.

Ingredients:
- 1 kg de musclos
- 100 g de ceba
- 1 gra d'all
- 40 g d'oli d'oliva
- 2 bitxos
- 180g de tomàquet natural triturat
- 80 g de vi blanc


Preparació:
1. Posem l'all i la ceba al got de la Thermomix, i els trossegem 4 seg./vel. 5.
2. Abaixem les restes amb l'espàtula i hi afegim l'oli i els bitxos. Ho sofregim 7 min./100º/vel. cullera. Mentrestant, netegem els musclos i els deixem al recipient Varoma.
3. Afegim el tomàquet, el vi i la sal al got. Col·loquem el recipient Varoma a sobre i programem 13 min./Varoma/vel. 1.
4. Retirem el recipient Varoma i en el seu lloc posem el cistellet (així facilitem que la salsa redueixi). Programem 15 min./Varoma/vel. 1.
5. Comprovem si la salsa té la textura que volem. Si encara és massa líquida, la deixem uns minuts més a Varoma/vel. 1.
6. Posem els musclos en una safata i els cobrim amb la salsa.

Copa de pera i plàtan (Thermomix)

Unes postres ràpides, sanes i que podem fer més o menys lleugeres. La recepta original és del llibre Menos de 400 kcal. Cocina ligera, de Thermomix. Com en altres casos, la vaig adaptar als gustos de casa.


Ingredients (2 persones):
- 150 g de plàtan tallat a rodelles i congelat
- 100 g de pera pelada, tallada a trossos i congelada
- un rajolí de suc de llimona
- mig iogurt grec ensucrat
- gotes de xocolata pr decorar

Preparació:

1. Posem el plàtan, la pera i el suc de llimona al got de la Thermomix. Ho triturem 1 min./vel 5.

2. Hi afegim el iogurt i ho programem 30 seg./vel. 5.
3. Ho aboquem en vasos o copes i ho decorem amb gotes de xoxolata.

Idea:

- Per fer la recepta més lleugera, podem canviar el iogurt grec ensucrat per iogurt desnatat i algun edulcorant. També podem canviar les gotes de xocolata per fruits vermells o trossets de galeta.

Pastís de patata i tonyina 100% casolà

Ara que ja ve el bon temps, comencen a venir de gust plats més fresquets. Un és el pastís de patata i tonyina.
Normalment el feia amb puré de patata de sobre, però aquesta vegada vaig decidir fer-lo jo, perquè seria més bo i sa. El vaig fer amb la Thermomix i, mentrestant, vaig aprofitar per fer el farcit amb el minipímer.

Ingredients  per al puré (2 persones):
- 400 g de patatges pelades i tallades a trossos
- 200 g d'aigua
- 20 g de mantega
- sal, pebre i nou moscada

Ingredients per al farcit (2 persones):
- 2 llaunes de tonyina
- 2 ous bullits
- unes tires de pebrot escalivat o de llauna
- 10-12 olives sense os
- 100 g de tomàquet fregit
- orenga

Preparació:
1. Posem la papallona al got de la Thermomix. Hi afegim les patates trossejades, l'aigua, la sal i el pebre, i ho coem 25 min./90º/vel. 1.
2. Mentrestant preparem el farcit: en el robot del minipímer posem els dos ous tallats a quarts, la tonyina sense oli, el pebrot escalivat, les olives, el tomàquet fregit i l'orenga al gust. Hi donem uns cops secs, per tal que es barregi tot i quedi la textura que més ens agradi (trossets o crema).
3. Traiem la papallona de la Thermomix i hi afegim la mantega i la nou moscada, i ho programem 30 seg./vel.5-10.
4. Si ens queda massa espès, hi afegim un xic més d'aigua i ho programem uns segons més a vel. 5.
5. Folrem un motlle de pastís d'uns 20 cm de diàmetre amb plàstic de pastisseria i el posem damunt d'un plat. Fem una capa de puré, una altra de farcit, una altra de puré, una altra de farcit i una darrera de puré.
6. Decorem el pastís amb olives, unes tires de pebrot, unes anxoves, unes tàperes, maionesa... en fi, el que més ens agradi.