Canapè de crema de parmesà, broquetes de tomàquet cirerol i dàtils amb bacó

Quan tinc convidats a dinar, m'agrada fer un pica-pica de primer: és una bona manera d'assegurar-me que tothom menjarà alguna cosa.
Aquí van unes quantes idees:

 

BROQUETES DE TOMÀQUET CIREROL:

Ingredients (12 unitats):

- 12 tomàquets cirerol

- 12 boletes de mozarella (al Mercadona la venen envasada en boletes, és ideal)

- 3 o 4 fulles grosses d'alfàbrega

- 12 fulles petites d'alfàbrega

- un bon raig d'oli d'oliva

Preparació:

1. Rentem bé les fulles d'alfàbrega i barregem les grosses amb l'oli al pot del minipímer. Ho batem bé amb el minipímer i ho reservem.

2. Rentem bé els tomàquets cirerol i fem un petit tall on hi ha l'ull, de manera que ens quedaran plans d'una banda i s'aguantaran damunt del plat o la safata.

3. Punxem una fulla petita d'alfàbrega, una boleta de mozarella i un tomàquet cirerol (la part plana ha de quedar a sota). Repetim el procés fins a acabar la mozarella i els tomàquets. Reservem les broquetes.

4. En el moment de servir salsem les broquetes amb l'oli d'alfàbrega.

 

 

DÀTILS AMB BACÓ

Ingredients (12 unitats):

- 12 dàtils sense os

- 6 talls de bacó (12 si ens el tallen molt fi)

Preparació:

1. Tallem les llesques de bacó per la meitat i emboliquem cada dàtil amb un tall de bacó. Els punxem de banda a banda amb un escurdents.

2. Fregim els dàtils, a foc mitjà-alt, en una paella amb un rajolinet d'oli. Els servim encara calents.

 

CANAPÈ DE CREMA DE PARMESÀ

Aquesta recepta me la va ensenyar la Carmen i la veritat és que va sorprendre tots els convidats (i a mi mateixa, que no l'havia tastat mai).

Ingredients (12 unitats):

- 12 llesques de pa de barra tallades de biaix d'un dit de gruix

- 1/2 ceba tendra

- formatge parmesà en pols

- maionesa

- un pot de puntes d'espàrrecs verds en conserva o pebrot escalivat

Preparació:

1. Preescalfem el forn a 180º. Ratllem la ceba tendra (com que a mi no m'agrada, la vaig ratllat amb el ratllador petit). La barregem en un bol amb maionesa i formatge parmesà en pols fins que ens quedi una crema. Per tant, aquesta part s'ha de fer una mica a ull, depenent de l'aigua que deixi anar la ceba, el tipus de maionesa que fem servir...

2. Repartim la barreja per sobre les llesques de pa i hi posem una punta d'espàrrec o una tira de pebrot escalivat pel damunt.

3. Ho posem al forn fins que comenci a agafar color (no ho hem de daurar). És millor si ho servim tebi.