Bombons de foie i canapè de Philadelphia

Seguint amb els aperitius, alguna recepta més:

 

BOMBONS DE FOIE

Ingredients (12 unitats):

- 100 g de pernil una mica bo tallat prim

- 75-80 g de foie

- reducció de vinagre de mòdena (o de fruits vermells)

Preparació:

1. Cobrim una glaçonera rodona amb paper film. Hem de procurar cobrir bé tota la superfície de l'espai per als glaçons i que ens sobri paper film per banda i banda.

2. Tallem les llesques de pernil per la meitat i cobrim cada forat de la glaçonera. A dins hi posem mitja culleradeta de cafè de foie i ho acabem de tapar amb el pernil.

3. Repetim el procés i tapem els bombons amb el paper film. Els deixem a la nevera 24 h.

4. Traiem els bombons de la nevera i els desmotllet. Amb ajuda de les mans els acabem de donar forma rodona i els posem en mini càpsules per a cupcakes. Els decorem amb la reducció de mòdena en el darrer moment.

 

CANAPÈ DE PHILADELPHIA I TONYINA

Ingredients (12 unitats):

- 3 llesques de pa de motlle

- 1 llauna de tonyina

- formatge Philadelphia

- orenga (optatiu)

Preparació:

1. Tallem les llesques de pa en quatre trossos.

2. Escorrem la tonyina i la barregem amb formatge Philadelphia fins que obtinguem la textura desitjada. Hi podem afegir també orenga.

3. Repartim la barreja per sobre els trossets de pa de motlle i ho servim immediatament (si no, el pa de motlle queda moll).