Batut de fruites

No hi ha res que em faci més ràbia que llençar el menjar, així que sempre que puc intento aprofitar-lo al màxim. Un exemple, aquest batut boníssim!

 

Ingredients (2 gots):

- 2 préssecs

- 2 llesques de meló

- 2 o 3 llesques de síndria

- 1 tros de coco

- llet

- sucre al gust

 

Preparació:

1. Pelem els préssecs i en traiem l'os. Els posem al got de la batedora.

2. Traiem la pela i les llavors del meló i la síndria. Els tallm a trossos i els afegim al got de la batedora.

3. Hi afegim el coco, un bon raig de llet i sucre al gust (jo n'hi poso més aviat poca perquè m'agrada notar el gust de fruita).

4. Ho batem tot amb la batedora i ho colem. Ho servim en gots amb una palleta i una decoració (una llaminadura, un trosset de síndria o meló, una rodella de llimona o taronja, sucre per la vora del got...)

Marmitako de bonítol

 

Ingredients (2 persones):

- 4 rodelles de bonítol

- 1 ceba

- 1 pebrot verd

- 1 all

- 2 cullerades de tomàquet triturat

- brou de peix o 1 pastilla de brou de peix

- oli, sal i sucre

 

Preparació:

1. Sofregim la ceba tallada petita en una cassola amb oli, el pebrot verd i l'all.

2. Quan la ceba canviï de color, hi afegim el tomàquet triturat. Hi tirem un polsim de sal i la mateixa quantitat de sucre.

3. Quan el tomàquet canviï de collor i textura, hi incorporem le patates tallades a trossos una mica grossos i ho deixem coure junt un parell de minuts.

4. Hi afegim brou de peix i ho deixem coure a foc mitjà-alt. Quan gairebé estigui, hi afegim el bonítol tallat a trossos i ho deixem 3 o 4 minuts al foc. Apaguem el foc i ho deixem reposar tapat 3 o 4 minuts més.

 



Bombons de foie i canapè de Philadelphia

Seguint amb els aperitius, alguna recepta més:

 

BOMBONS DE FOIE

Ingredients (12 unitats):

- 100 g de pernil una mica bo tallat prim

- 75-80 g de foie

- reducció de vinagre de mòdena (o de fruits vermells)

Preparació:

1. Cobrim una glaçonera rodona amb paper film. Hem de procurar cobrir bé tota la superfície de l'espai per als glaçons i que ens sobri paper film per banda i banda.

2. Tallem les llesques de pernil per la meitat i cobrim cada forat de la glaçonera. A dins hi posem mitja culleradeta de cafè de foie i ho acabem de tapar amb el pernil.

3. Repetim el procés i tapem els bombons amb el paper film. Els deixem a la nevera 24 h.

4. Traiem els bombons de la nevera i els desmotllet. Amb ajuda de les mans els acabem de donar forma rodona i els posem en mini càpsules per a cupcakes. Els decorem amb la reducció de mòdena en el darrer moment.

 

CANAPÈ DE PHILADELPHIA I TONYINA

Ingredients (12 unitats):

- 3 llesques de pa de motlle

- 1 llauna de tonyina

- formatge Philadelphia

- orenga (optatiu)

Preparació:

1. Tallem les llesques de pa en quatre trossos.

2. Escorrem la tonyina i la barregem amb formatge Philadelphia fins que obtinguem la textura desitjada. Hi podem afegir també orenga.

3. Repartim la barreja per sobre els trossets de pa de motlle i ho servim immediatament (si no, el pa de motlle queda moll).

Canapè de crema de parmesà, broquetes de tomàquet cirerol i dàtils amb bacó

Quan tinc convidats a dinar, m'agrada fer un pica-pica de primer: és una bona manera d'assegurar-me que tothom menjarà alguna cosa.
Aquí van unes quantes idees:

 

BROQUETES DE TOMÀQUET CIREROL:

Ingredients (12 unitats):

- 12 tomàquets cirerol

- 12 boletes de mozarella (al Mercadona la venen envasada en boletes, és ideal)

- 3 o 4 fulles grosses d'alfàbrega

- 12 fulles petites d'alfàbrega

- un bon raig d'oli d'oliva

Preparació:

1. Rentem bé les fulles d'alfàbrega i barregem les grosses amb l'oli al pot del minipímer. Ho batem bé amb el minipímer i ho reservem.

2. Rentem bé els tomàquets cirerol i fem un petit tall on hi ha l'ull, de manera que ens quedaran plans d'una banda i s'aguantaran damunt del plat o la safata.

3. Punxem una fulla petita d'alfàbrega, una boleta de mozarella i un tomàquet cirerol (la part plana ha de quedar a sota). Repetim el procés fins a acabar la mozarella i els tomàquets. Reservem les broquetes.

4. En el moment de servir salsem les broquetes amb l'oli d'alfàbrega.

 

 

DÀTILS AMB BACÓ

Ingredients (12 unitats):

- 12 dàtils sense os

- 6 talls de bacó (12 si ens el tallen molt fi)

Preparació:

1. Tallem les llesques de bacó per la meitat i emboliquem cada dàtil amb un tall de bacó. Els punxem de banda a banda amb un escurdents.

2. Fregim els dàtils, a foc mitjà-alt, en una paella amb un rajolinet d'oli. Els servim encara calents.

 

CANAPÈ DE CREMA DE PARMESÀ

Aquesta recepta me la va ensenyar la Carmen i la veritat és que va sorprendre tots els convidats (i a mi mateixa, que no l'havia tastat mai).

Ingredients (12 unitats):

- 12 llesques de pa de barra tallades de biaix d'un dit de gruix

- 1/2 ceba tendra

- formatge parmesà en pols

- maionesa

- un pot de puntes d'espàrrecs verds en conserva o pebrot escalivat

Preparació:

1. Preescalfem el forn a 180º. Ratllem la ceba tendra (com que a mi no m'agrada, la vaig ratllat amb el ratllador petit). La barregem en un bol amb maionesa i formatge parmesà en pols fins que ens quedi una crema. Per tant, aquesta part s'ha de fer una mica a ull, depenent de l'aigua que deixi anar la ceba, el tipus de maionesa que fem servir...

2. Repartim la barreja per sobre les llesques de pa i hi posem una punta d'espàrrec o una tira de pebrot escalivat pel damunt.

3. Ho posem al forn fins que comenci a agafar color (no ho hem de daurar). És millor si ho servim tebi.