Mandonguilles amb sèpia i pèsols

Tot un clàssic de la cuina catalana.

Ingredients (2 persones):

- 12 mandonguilles

- 1 sèpia grossa neta

- 400 g de pèsols (jo els faig servir congelats)

- 1 ceba

- brou de carn o de peix (o aigua i una pasilla de brou)

- 2 cullerades de tomàquet natural triturat

- oli d'oliva

- sal

- sucre

- 1 gra d'all, 1 llesca de pa i unes fulles de julivert

Preparació:

1. Fregim les mandonguilles en una paella amb oli d'oliva (només perquè agafin color). Les reservem en un plat amb paper absorvent.

2. En una cassola, posem una mica d'oli de fregir les mandonguilles. Hi sofregim la sèpia dos o tres minuts i la retirem en un plat.

3. Hi afegim la ceba picada i la sofregim a foc mitjà fins que canviï de color.

4. Hi incorporem el tomàquet i un polsim de sal i de sucre. Ho coem fins que el tomàquet canviï de color.

5. Quan el tomàquet sigui cuit, hi afegim la sèpia i les mandonguilles i ho remenem bé. Hi aboquem brou, l suficient fins a cobrir. Si cal, n'hi anem afegint a poc a poc.

6. Ho deixem coure a foc mitjà uns 10 minuts, amb la cassola tapada. Hi afegim els pèsols i ho coem uns 20 minuts més.

7. Mentrestant preparem la picada: fregim la llesca de pa i l'all, i els piquem al morter amb el julivert. Aboquem la picada a la cassola i ho deixem fer xup-xup.

Amanida de mango

Aprofitant més mangos, una altra recepta facileta i sorprenent és aquesta amanida. És una versió de la que em va fer una amiga, però la vaig adaptar al que tenia a casa.

Ingredients (2 persones):
- 8 o 10 fulles d'enciam
- 1 tomàquet
- 1/2 mango
- 1/2 alvocat
- oli d'oliva
- vinagre de poma
- sal
- curri

Preparació:
1. Preparem la vinagreta de curri: barregem l'oli, el vinagre, la sal i el curri en un bol, i ho reservem.
2. Rentem l'enciam i el tomàquet, i els tallem ben petits: l'enciam a juliana i el tomàquet a dauets petits.
3. Pelem el mango i l'alvocat i els tallem a dauets petits.
4. Posem enciam, tomàquet, alvocat i mango a cada plat i ho salsem amb la vinagreta de curri.

Gots de iogurt i mango

Em van regalar uns quants mangos i no sabia què fe-ne, així que vaig buscar a internet i vaig trobar una recepta interessant al blog Els Fogons de la Bordeta.
Ingredients (2 persones):
- 2 mangos madurs
- 2 iogurts naturals (vaig fer servir els de la Fageda)
- 2 culleradetes de sucre
Preparació:
1. Pelem els mangos i en triturem la polpa, junt al sucre, amb el túrmix fins que quedi una crema fina.
2. Muntem els gots: alternem una capa de iogurt i una de mango.

Recomanació:
Abans de fer les capes de iogurt, el vaig remenar bé perquè quedés ben cremós. També es pot fer servir iogurt cremós.

Amanida de pastanaga i poma

Ingredients (2 persones):
- 2 pastanagues
- 1 poma
- vinagre de poma
- oli d'oliva
- sal
- panses (optatiu)

Preparació:
1. Pelem la pastanaga i la ratllem.
2. Pelem la poma, en traiem el cor i la ratllem.
3. Barregem la poma i la pastanaga, i les amanim amb l'oli, el vinagre de poma i la sal al nostre gust. Opcionalment, hi podem afegir unes panses.