Pàgines

divendres, 22 d’agost del 2014

Pollastre amb herbes (Thermomix)

Una manera senzilla de fer un pollastre amb salsa de manera força sana. La recepta original està extreta del llibre Cuida tu salud con Thermomix.

Ingredients (2 persones):
- 20 g d'oli d'oliva
- 8 talls de pollastre o 4 quarts de darrere sense pell
- sal
- 1 fulla de llorer
- 1/2 culleradeta de romaní
- 1/2 culleradeta de farigola
- 1/2 culleradeta d'orenga
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1/2 cullerada de farina
- 30 g de conyac
- el suc de mitja llimona
- 125 g d'aigua

Preparació:
1. Posem l'oli al got i programem 5 min. / Varoma / vel. 1.
2. Col·loquem la papallona al got i hi afegim el pollastre, la sal, el romaní, la farigola, l'orenga, el llorer i la farina. Ho programem 10 min. / Varoma / gir invertit / vel. cullera.
3. Hi afegim el conyac i ho programam 2 min. / Varoma / gir invertit / vel. cullera.
4. Finalment, hi afageim la cúrcuma, el suc de llimona i l'aigua, i ho programam 20 min. / Varoma / gir invertit / vel 1. 1.
5. Podem servir el pollastre amb un acompanyament lleuger, com verdures a la planxa o al forn, arròs bullit, espàrrecs a la brasa...

divendres, 8 d’agost del 2014

Amanida del mar


Una amanida senzilla i que podem fer ben ràpid. Les quantitats són al gust del consumidor, depenent de què li agradi més o menys, o de què tingui a casa.
Ingredients (2 persones):
- enciam
- salmó fumat, marinat o salvatge
- bacallà dessalat
- gambetes pelades congelades
- llagostins crus
- tomàquet
- pebrot verd i vermell
- olives
- oli d'oliva
- vinagre
- sal
- mostassa
Preparació:
1. Rentem bé les fulles d'enciam i les deixem escórrer bé.
2. Mentrestant, posem un pot amb molt poca aigua al foc. Quan bulli hi afagim les gambetes pelades i quan torni a bullir l'aigua, les retirem i les escorrem.
3. Posem una paella al foc amb un raig d'oli i hi fregim els llagostins. Els reservem.
4. Preparem la vinagreta: posem un raig de mostassa en un bol, hi afegim un raig d'oli, un raig de vinagre i sal. Ho remenem bé perquè es barregin els ingredients.
5. Tallem l'enciam ben petit i el posem en una safata. Pel damunt hi anem posant la resta d'ingredients tallats petits: tomàquet, pebrot, salmó, bacallà i olives, les gambetes pelades i els llagostins (pelats o amb pela).
6. En el moment de servir hi tirem la vinagreta pel damunt. També podem servir-la sense amanir i que cadascú s'hi posi la salsa que vulgui.