Truita d'espàrrecs de marge

Si tenim ganes de fer una truita diferent i és època d'espàrrecs, aquesta recepta és ideal.

Ingredients (1 o 2 persones):
- 1 manat d'espàrrecs més aviat prims
- mitja ceba
- 2 ous mida L o 3 ous mida M
- sal
- oli d'oliva

Preparació:
1. Agafem els espàrrecs i els passem per aigua. Els traiem la part de sota (la més dura) i els tallem a trossos de 4 o 5 cm.
2. Posem una paella al foc amb un raig d'oli. Hi afegim els espàrrecs, la ceba tallada a juliana i un xic de sal. Ho coem a foc mitjà fins que els espàrrecs estiguin tovets i tinguin un color dauradet. Ho retirem i ho escorrem.
3. Batem els ous amb una mica de sal i hi afegim els espàrrecs i la ceba. Jo ho faig així, en lloc d'afegir l'ou a la paella directament, perquè és més fàcil veure si la proporció d'ou és correcta.
4. Aboquem la barreja a la paella ben calenta i ho coem a foc mitjà fins que la banda de sota estigui cuita. Amb ajuda d'un plat o una tapa, girem la truita i la coem per l'altra banda.

Patates farcides de gambes i xampinyons (Thermomix)

A l'estiu vénen molt de gust les patates primavera, però quan encara fa fresqueta, vénen més de gust si són un xic calentes. Vaig trobar aquesta recepta al blog "Velocidad Cuchara" i vaig decidir provar de fer-la. he de dir que, com totes les receptes que he provat: boníssima!

Ingredients (2 persones):
- 50 g de xampinyons
- 50 g de formatge per ratllar o formatge ratllat
- 50 g de gambetes pelades
- 100 g de nata líquida
- 25 g de ceba
- 20 g d'oli
- sal i pebre

Preparació:
1. Si no tenim el formatge ratllat, el ratllem 8 seg./vel 5-10, i el reservem.
2. Posem mig litre d'aigua al got i l'escalfem 5 min./Varoma/vel. 2. Mentrestant, tallem les patates per la meitat pel llarg i les col·loquem cap per avall al recipient Varoma. Ho posem a sobre del got i programem 20 min./Varoma/vel. 1.
4. Deixem refredar una mica les patates, les buidem amb una cullereta i les reservem (hem de procurar deixar una mica de gruix de patata perquè ens aguanti).
5. Llencem l'aigua del got i hi trossegem la ceba 4 seg./vel. 4. Hi afegim els xampinyons i l'oli, i ho sofregim 5 min./Varoma/vel. 1. Preescalfem el forn a 220º amb el gratinador.
6. Hi afegim la "carn" de la patata que hem tret, la nata, les gambes i un xic de formatge ratllat. Ho salem i ho barregem 3 seg./vel. 3.
7. Farcim les patates amb aquesta barreja i les empolsem amb la resta del formatge ratllat. Les gratinem uns minuts al forn, fins que comencin a daurar-se.
8. Podem servir-les amb una mica d'amanida o acompayant un peix a la planxa.